A edição de 2015 do Guia Michelin premiou, em Marbella, o restaurante Belcanto de José Avillez com a segunda estrela após dois anos da conquista da primeira. Curiosamente, este restaurante é muito perto da faculdade, pelo que ainda mais me chamou à atenção e fui vê-lo de perto. Numa entrevista que foi dada pelo José Avillez à SIC, foi dito que um dos pratos era mais pedidos é "Leitão com puré de casca de laranja". Obviamente fiquei a pensar no assunto e, na verdade, duvido que qualquer um consiga fazer um bom puré apartir da casca da laranja! José Avillez torna-se assim o primeiro e único chef português a conquistar duas estrelas Michelin.
Fotografia [aqui]
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